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にら玉~春雨でボリュームアップバージョン
by こうねい
卵少なめだけど春雨でボリュームたっぷり。春雨間卵とじに近いかも? 春雨に下味をしっかりつけるのがポイント♪
コツ、ポイント
春雨にしっかり味を吸わせておくのがポイント。なので春雨は心持ち固めに戻した方がいいかと。 フライパンでひっくり返すときは平皿を使ったほうがいいかも。フライ返しだとやわらかくてくずれる恐れありです。
材料
(4人前)
にら
1束
春雨 戻して
200g
卵 Lサイズ
3個
シーフードミックス(ハムやウインナーでも)
50g
◎砂糖
大1/2
◎しょうゆ
大1
◎鶏がらスープの素 粉
小1
◎塩
小1/3
◎水
大1
サラダ油
大1/2
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
にら、卵、春雨の3つがあるといつもID1069512 の 炒め物にするのですが、1歳の娘にも手づかみで食べやすく、かつ7歳の息子ににらを残されないようにこの形にしてみました。
1.
春雨は少し固めに戻して適当な長さに切っておく。
2.
にらは2~3cmくらいに切っておく。
3.
フライパンにごま油を熱しシーフードミックス、春雨を入れて炒め、合わせておいた◎の調味料を入れて味付けをする。
4.
にらも入れてさっと炒めてボウルに取り出しておく。
5.
4のボウルに卵を入れてかき混ぜる。お好みで塩・コショウを。
6.
フライパンを熱してサラダ油を引き、5を流し入れる。 中弱火で蓋をして両面を焼く。
7.
最後にごま油を少し入れてこんがり焼き目をつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1243955
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