鯖の臭みはありません。子供から大人まで大好きな味です。おかずでもご飯に乗せて丼にも!
材料
(4人分)
★酒・しょうゆ/砂糖・みりん
各大匙1と1/2 /各大匙1
このレシピの生い立ち
2016/2 トップ写真差し替えました。
1.
㊤生姜の量です対比は大匙
★を合わせて置きます
2.
鯖は三枚におろし中骨も取り除きます。
真ん中に指を当てて骨を確認しながら抜きます(私は骨抜き用に毛抜きを用意してますよ)
3.
小麦粉を全体にまぶし、叩いて余計な粉を落とします。
4.
フライパンにサラダ油を中火で熱し③を身側から焼きます。
7.
弱めの中火にして時々揺すりながら焼き絡めめます。
水分がほぼなくなったら(3分くらい)火を止めます。
焦がさないよう注意
8.
裏返してしばらく(1.2分)置いて鯖の蒲焼完成です。レシピ写真は小葱・白胡麻使ってます。
https://cookpad.com/recipe/1245554
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