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ニラレバ?いいえ、ニラブタです☆
by demy427
疲れも一気に吹っ飛ぶ!ような気がします(笑) 皆さんのおかげで6/25話題入り☆
コツ、ポイント
最後に水分が出て気になるようだったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいですが、水分が出ても味が薄くならないようになっていますので、そのままでまずは味見を。 砂糖はきび砂糖を使っているので、上白糖の場合は大さじ1でもいいかもしれません。
材料
(作りやすい分量)
ニラ
1束
もやし
1/2袋(100g)
生しいたけ
2枚
玉ねぎ
1/4個
豚バラ肉(焼肉用)
100g
にんにく
1カケ
しょうが
1/2カケ
*醤油
大さじ2
*紹興酒(又は料理酒)
大さじ2
*オイスターソース
大さじ2/3
*砂糖
大さじ1.5
*コショウ
少々
豆板醤
小さじ1
ごま油
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
レバーはもちろん栄養満点なんですが、処理が厄介なので、ビタミン豊富でより簡単な豚肉で代用しました。
1.
*の調味料を全て混ぜ合わせておく
2.
豚肉はひとくち大に切る
3.
しいたけとにんにくは薄切り、玉ねぎは5ミリの厚さに切る。しょうがはすりおろす
4.
ニラは他の野菜の長さに合わせて切る。もやしは水洗いし、ざるにあげておく
5.
フライパンにサラダ油とにんにくをいれ焦げないように炒める。香りが出たら、豚肉をいれ炒める(中火)
6.
豚肉に火が通ったら、豆板醤、しょうがを加えさらに炒める。全体に絡んだら玉ねぎ、しいたけを加え炒める(中火)
7.
玉ねぎの色が少し変わったら、ニラともやしを加え、強火で炒め、全体が混ざったら、1の合せ調味料を回しかける
8.
全体がしんなりしてきたら、ごま油を入れて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1245603
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