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きのこと豆乳の重ねないスピードラザニア
by Burky
バリバリ割ったラザニア麺を茹でて豆乳ベースのきのこソースと絡めるだけ。オーブン焼きの手間が省けるお手軽ラザニアです♪
コツ、ポイント
ブイヨンは顆粒コンソメで代用可です。工程5の豆乳はレンジで温めることによってソースに玉ができにくくなります。今回はアンチョビをあえてソースに混ぜ込まず手でちぎってトッピングとしてのせました。ごはんの上にのせる梅干のような感覚でいただけます。
材料
(2人分)
たまねぎ
1/3個
にんにく
2片
まいたけ
100g
しめじ
100g
オリーブオイル
大2
塩・こしょう
各少々
白ワインまたは酒
30ml
ラザニア麺
およそ130g
小麦粉
大1
豆乳
75ml
ブイヨン
1/2個
ラザニア麺の茹で汁
75ml
アンチョビ(オプショナル)
2切れ
飾りパセリ(オプショナル)
適量
このレシピの生い立ち
我が家でラザニアを作るのはたまの週末かお祝い事があるときです。もっと手軽にラザニアを楽しみたくて作ってみました。
1.
たまねぎとにんにくはみじん切りに、まいたけとしめじは石づきを切り落として房を分けます。
2.
ラザニア麺を手で適当な大きさに割って茹ではじめます。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒めます。透き通ってきたらにんにく、まいたけ、しめじを加えてさらに炒めます。
4.
軽く塩こしょうし白ワインを加え、アルコールが飛んで汁気がほとんどなくなったら火をとめて小麦粉をまぶし絡めます。
5.
レンジで温めた豆乳を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
6.
ブイヨンをラザニア麺の茹で汁で混ぜ溶かし、5に加えてよく混ぜ合わせます。
7.
中火にかけてふつふつしてきたらソースの出来上がり。
8.
水気をきったラザニア麺と絡めれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1247221
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