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簡単☆大根の葉のふりかけ
by すずきはなこ
作っておくと、ご飯のお供に重宝します。 大根の葉やかぶの葉、間引き菜でも。 12/11/27☆感謝☆話題入り
コツ、ポイント
・茹でるのは青臭さを取るためです。さっとで十分です。 ・タッパーなど、密閉容器に入れて保存してください。
材料
(作りやすい分量)
大根の葉(かぶの葉や間引き菜などでも)
100g
しらす
大さじ山盛り1
醤油
大さじ1くらい
白ごま
適量
サラダ油
少量
ごま油
少量
このレシピの生い立ち
大根やかぶの葉、間引き菜などでよく作ります。ご飯に合うから重宝しますよ。
1.
大根の葉は水でよく洗い、土や汚れをしっかり落とす。 (間引き菜はさらに根を切り落とす。)
2.
少量の塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でる。 冷水に取り、水気をしっかり絞る。 みじん切りするように細かく刻む。
3.
フライパン、または鍋にサラダ油を熱し、刻んだ葉を炒める。 全体に油が回ったら、しらすを加え、さらに炒める。
4.
鍋肌から醤油を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。 さらにごま油を回し入れ、火を止めて、白ごまを指でひねりながら加える。
5.
しらすを桜えびに替えてみました。(作り方、分量は同じです) 香ばしくてこちらもオススメ♪
https://cookpad.com/recipe/1247888
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