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サゴシの南蛮漬け☆(鯖でもOK)
by amamitu
骨を抜いて一口サイズ♪ サッパリしていて、鯵より食べやすいです♪
コツ、ポイント
我が家は子供が食べるので、唐辛子は飾りです。
材料
(4人分)
サゴシ(3枚におろしたもの)
1匹分
玉ねぎ
1/2個
唐辛子(お好みで)
2本
●お酢
1cup
●水
50cc
●砂糖
大3~4(気持ち多め)
●醤油
大2
片栗粉
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
サゴシはキズシか塩焼きにしかした事が無かったので、南蛮漬けに挑戦してみました♪
1.
3枚に卸してあるものを買って、骨抜きで骨を全て取り除きました。
2.
サゴシを2cm幅に切り、片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは薄くスライス、●の調味料は鍋でひと煮たちさせておく。沸騰させない。
3.
玉ねぎを先に炒めて、南蛮酢に漬けておく。 フライパンに多めの油をひき、サゴシを揚げて行く。
4.
キツネ色になりカラッと揚がるまで、じっくり待つ。
5.
揚がった物から、南蛮酢に漬けて、お好みで、とうがらしも種を取り漬けておく。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1247955
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