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さつまいもとホワイトチョコの抹茶マフィン
by LOVELOHA
そこまで甘くないさつまいもでも、抹茶の香り&ホワイトチョコでめちゃウマに!ホットケーキミックスで簡単です❤
コツ、ポイント
黒ゴマはたっぷりがおいしいと思います。 1ボウルでどんどん材料をはかりながら加えていくので、洗い物も少ないです。抹茶とホットケーキミックスはあらかじめふるっておくとよいですが、私はふるっていません。抹茶の量はお好みで♪(写真は小さじ1)
材料
(マフィン型3個)
さつまいも
中1本(皮むいて150g)
きび砂糖(てんさい糖)
30g
バター
50g
卵
1個
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ホットケーキミックス
50g
抹茶パウダー
小さじ1~大さじ1(お好みで増)
ホワイトチョコ
20g(ダース6粒)
黒ごま
ひとつかみ(たっぷりめで)
■
マフィン型は100均4個入を使用
このレシピの生い立ち
鳴門金時が高くて買えない・・・&ダースの白にはまっている私。そこで、抹茶も加え、和風マフィンにしてみました。
1.
さつまいもは皮をむいて、適当な大きさに切りゆでるorレンジ500W5~6分でやわらかくする。
2.
ホワイトチョコを1㎝角に刻む(ダース6粒なら各半分に切る)
3.
ボウルにバターときび砂糖を入れ、【1】のさつまいものうち2/3を入れ、つぶしながら混ぜる。
4.
残り1/3のさつまいもは1㎝角に切っておく(最後に入れるため)。
5.
【3】のあら熱が取れたら、黒ごま、卵、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。
6.
ホットケーキミックス、抹茶パウダーを入れてさっくり混ぜ、【2】のホワイトチョコと【4】の1㎝角さつまいもを加える。
7.
型に入れ、170度に予熱したオーブンで25分焼く。焦げが気になる場合は、10分経過後にアルミホイルをかぶせる。
8.
串を刺してなにもついてこなければ完成です。 焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください。
9.
冷めるとホワイトチョコが引き立っておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1248646
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