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☆バノフィーパイ☆バナナキャラメルタルト
by Princessy
バナナとトフィーが合わさって名づけられたバノフィーパイ。あまーいキャラメルとバナナの相性抜群のデザートです♪
コツ、ポイント
キャラメルは液状すぎると切った時に全て流れてしまうので、ある程度の固さまで蒸発させて下さい☆今回甘くないコンデンスミルク(Evaporated milk)で作りましたがそれでも甘いので、皆さん砂糖等は好みに合わせて調節してみて下さい♪
材料
(4~6人分)
■
[タルト生地]
小麦粉
175g
バター
100g
砂糖
大さじ2
卵黄
1個分
水
大さじ2
■
[キャラメルフィリング]
コンデンスミルク
400g
三温糖
100g
ゴールデンシロップ(水あめ/カラメル)
大さじ2
バター
100g
■
[トッピング]
バナナ
1~2本
レモン汁
少々
生クリーム
適量
チョコレート
少々
このレシピの生い立ち
英国で知ったこのケーキ『バノフィーパイ』を作ってみました♪
1.
【HPの場合】 小麦粉、塩、砂糖を入れ数回混ぜ、角切りにした冷えたバターを入れてパン粉みたくポロポロになるまで混ぜます。
2.
混ぜながら黄身と水を加えて、生地がまとまったらすぐ止めます。
3.
【手で混ぜる場合】小麦粉、塩、砂糖を混ぜ、角切りにした冷えたバターを加え、手でもみ込みパン粉のようになるまで混ぜます。
4.
ナイフを使い、黄身を混ぜていきます。生地がまとまらないようなら冷水を混ぜてまとめます。
5.
生地をラップにくるみ、冷蔵庫で20分休めます。小麦粉をまぶした台の上で28cm程にめん棒を使って広げます。
6.
タルト型(15~20cm)に敷き詰め、フォークで穴をあけ、ベーキングペーパーを敷きベーキングビーンズを入れます。
7.
170度のオーブンで15分。
8.
ベーキングビーンズを取り出しタルト底に卵黄を塗り、再度オーブンで10分または焼き色が付いてしっかり全体が焼き上がるまで。
9.
バターとコンデンスミルク、三温糖、ゴールデンシロップを鍋に入れ中火にかけ、キャラメル色になり重たくなるまで混ぜ続けます。
10.
タルト型に注ぎ、冷蔵庫で冷まします。
11.
薄く切ったバナナを真ん中を残し丸く並べ、上からレモン汁をかけます。
12.
ホイップした生クリームを真ん中にたっぷりのせて・・・
13.
チョコレートを削りまぶせばできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/1248847
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