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切り干し大根の台湾風オムレツ
by あひる課長
切干大根のジャクジャク感が美味しい、台湾でポピュラーな卵焼きです。
材料
(一人分)
切干大根
片手一つまみ
タマゴ
2個
細ネギ
2本
タカラ 料理のための紹興酒
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
ゴマ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
「タカラ 料理のための紹興酒」をいただいたので、オムレツ考察してみました。
1.
切り干し大根は30分程度水につけ、戻してから5ミリ程度に刻みます。 細ネギも同様に5ミリ程度で刻みます。
2.
ゴマ油以外の材料を全てあわせ、しっかり混ぜます。
3.
フライパンにゴマ油を敷き、強火で熱します。 材料を入れたら、中火にします。
4.
両面をしっかり焼いたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1248951
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