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鶏胸肉と大根の味噌炒め丼
by 黄色いカボチャ
甘辛みそ味がご飯とよく合います。
コツ、ポイント
とり肉を炒める時、にんじんと大根はフライパンの外側に寄せ、真ん中に肉を入れ菜箸でほぐすように炒めパラパラにほぐれ、だいたい火が通ったら野菜と混ぜ合わせてください。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
紹興酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
大根
5cm(200g)
人参
1/2(40g)
★みそ
大さじ2
★しょう油
大さじ2
★紹興酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
あれば白すりごま
適量
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を使って、甘みそ風味の簡単でおいしい中華が作りたくて。
1.
大根は5ミリ角のせん切り、にんじんは3ミリ角のせん切りにする。
2.
とり肉も、5ミリ角くらいに切っておく(少し凍った状態で切ると切り易い)
3.
切ったとり肉をビニール袋に入れ、紹興酒を入れ、よく混ぜておく。
4.
★印の調味料を混ぜ合わせておく。
5.
(3)の袋に片栗粉を入れて、全体にまぶしておく。
6.
フライパンに油を入れ、にんじんと大根を炒める。
7.
にんじんと大根がしんなりしたら、真ん中にとり肉を入れ、菜箸でほぐすように炒める。
8.
とり肉に火が通ったら、(4)のあわせ調味料を入れる。
9.
調味料が全体にからむように、炒め合わせて、出来上がり。
10.
器にご飯を盛り、上にとりのみそ炒めをのせ、あれば白すりごまをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/1250074
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