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基本のマドレーヌ
by あんこ♪
2011/3/27つくれぽ10人達成!意外と簡単にお店のようなしっとりふんわり出来ます!うちでは手土産や贈り物に大活躍☆
コツ、ポイント
・寝かせる時間が長いほどしっとりきめ細かい仕上がりになります。 ・自分用等用途によって、砂糖やはちみつを少し減らして甘さ控えめにしたり、ラム酒ではなくレモン汁やバニラエッセンスを入れたり、アレンジしてください。
材料
(シリコマート クロス型8個分))
◆薄力粉
50g
◆BP
1g
バター
40g
砂糖
40g
はちみつ
15g
卵
1つ
ラム酒(お好みで)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
以前からよく作っているレシピです。覚書として載せました。
1.
バターを耐熱容器に入れレンジでチンして溶かしバターを作る。オーブンを180度に余熱する。
2.
ボウルに卵を入れて、砂糖を2,3回に分けて入れ砂糖のざらざら感がなくなるまで混ぜる。(卵は計量したら50gでした)
3.
はちみつを加えさらに混ぜて、◆粉類(薄力粉、BP)をふるい入れさらに混ぜる。
4.
溶かしバター、ラム酒を加えさらに混ぜる。(溶かしバターの容器に残ったバターを型にまんべんなく塗り、小麦粉をまぶしておく)
5.
混ぜ合わせた生地をラップをして半日程度冷蔵庫で寝かせる。(時間がなくても最低1時間は寝かせる)
6.
型の8分目くらいまで流し入れて、布巾の上で2,3回トントン落として気泡を抜く。
7.
180度に余熱したオーブンで15分~20分程度焼いて完成。(型の大きさによって焼き時間は調節してください)
https://cookpad.com/recipe/1250822
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