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一度にたくさん採れてしまう果物。それも足が早く、保存の効きにくい桃は、毎年ジャムにする。例年だと7月に採れる早生物の「たまき」や「あかつき」を使うのだが、今年は春先の雪が影響し収量激減。今頃になって出てきた「だて白桃」を入手し作ってみた。