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うどんde坦々麺☆
by ミレイママ
甜麺醤(テンメンジャン)で味付けた挽肉は我が家でも大好物です。ラーメンだけではなく、うどんやご飯にも合うこと間違いなし!
コツ、ポイント
紹興酒を使うことで、香りが生き、素材の味にコクがでます。 甜麺醤で味付けた挽肉は、白いご飯にも良く合いますよ☆☆☆
材料
(2人分)
豚挽肉
200g
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
紹興酒
大さじ2
醤油
小さじ1
うどん(乾麺)
2束
■
≪スープ≫
■市販の醤油ラーメンのスープ
2袋
A:酢
大さじ1
A:練りゴマ(白)
大さじ4
A:ラー油
大さじ4
※小松菜・ねぎ・すりゴマ(白)
適量
このレシピの生い立ち
こしのあるうどんの麺が坦々麺としても良く合います。
1.
熱した鍋にサラダ油を入れてなじませ、豚挽肉を炒めていきます。
2.
ほぐれて少し焼色がついてきたら、甜麺醤、、紹興酒、醤油を入れて味付けをしていきます。小松菜は下茹でしておきます。
3.
器に酢、練りゴマ、ラー油を入れて、混ぜ合わせておきます。ここへ、沸騰直前の市販の醤油ラーメンのスープを注ぎます。
4.
茹で上げた麺、2)の挽肉、小松菜、ねぎ、すりゴマなどを盛り付けて完成です。
5.
アツアツのスープと風味豊かな豚挽き肉、麺がよく絡んで美味しいですよ☆
https://cookpad.com/recipe/1251553
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