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サーモンとポテトのグラタン
by せきぼー
ジャガイモと生クリームで作る、お手軽グラタンです。
コツ、ポイント
ジャガイモのすりおろしは時間がたつと変色するので、使う直前にすりおろしてね。 サーモンがなくても、ベーコンだけのシンプルグラタンもおいしい!!
材料
(4~5人分)
ジャガイモ
4~5個
玉ねぎ
1個
きのこ(今回はしめじ)
1パック
ブロッコリー(茹でたもの)
適宜
サーモン
2切れ
小麦粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
にんにく
1かけ
バター
適量
固形スープの素
1個
生クリーム
200cc
溶けるチーズ
適宜
粉チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
数年前 雑誌に載っていたポテトグラタン。記憶にちょっとアレンジしました。ちょーうまいよ^^
1.
サーモンは一口大にきり、塩コショウを振っておきます。
2.
ジャガイモはよくあらい、1個(小さいものは2個)残して千切りにし、水にさらしておきます。
3.
玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすいように小さくします。 ブロッコリーは子房に分けて茹でます。 にんにくはみじん切りに。
4.
サーモンから出た水分をとったら小麦粉を薄くまぶします。
5.
温めたフライパンにバターを溶かし、4を皮から炒めます。全面に焦げ目がつけば、OKです。
6.
オーブンを220度に温め始めます。 大きめの鍋にバターとにんにくを入れ、火をつけます。
7.
バターが焦げないようににんにくをさっと炒めたら、玉ねぎとキノコを加えます。
8.
玉ねぎが透き通ったら 1のジャガイモの水を良く切って加え、透き通るまで炒めます。 炒めすぎに注意。
9.
火を止め、生クリーム、塩コショウ、固形スープの素(指先でくずす)を入れます。
10.
残しておいたジャガイモの皮をむき、すりおろして加えます。
11.
弱火で沸騰しないように混ぜます。 生クリームが温まったらOK。
12.
グラタン皿に移し、サーモン、ブロッコリーをのせたら、溶けるチーズ、粉チーズをかけて、220度で20分ほど焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1252346
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