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☆赤シソ入りゴマ味噌☆
by 野りんご♪♪♪
♪甘味噌があったかご飯と相性バッチリ♪
コツ、ポイント
赤しそは柔らかめなところを使うと舌触りがよく仕上がります。 胡麻油とじっくりしっかり炒めることで風味が増すような…。
材料
赤しそ
50㌘
鷹の爪(輪切り)
ひとつまみ
胡麻油
大さじ2
◆味醂
50㌘(赤しそと同量)
◆砂糖
25㌘(赤しその1/2量)
◆味噌
50㌘(赤しそと同量)
黒ゴマ
5㌘(赤しその1割)
このレシピの生い立ち
大量の赤シソの使い道を考えながら作ったら出来上がりました。
1.
赤しそはみじん切りにする。
2.
鍋で胡麻油を熱し、①を入れてじっくり炒める。(5分くらい)
3.
②に◆を加え、煉るように火を加えていく。
4.
もったりとしてきたら黒ゴマを加え、完成♪
https://cookpad.com/recipe/1254397
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