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具沢山の色々変身中華スープ
by pisarohana
中華料理の味を締めるのは紹興酒 タカラから発売の料理のための紹興酒と手軽な材料で出来る グータラレシピです❤
コツ、ポイント
ご飯や そばに掛ける時は中華スープ(ペースト)小さじ1ほど入れると味がしまりますよ❤ 玉子はウズラがベストですが、その他の材料も冷蔵庫のお掃除のつもりで臨機応変にネ❤
材料
(2~4人前)
鶏胸肉
100グラム
干し椎茸
5~6枚
細切り竹の子
200グラム お好みで
パックのキノコ類
お好みで
生姜 みじん切り
大さじ 1
にんにく
小さじ 1
香菜 又は 三つ葉
少々
緑豆春雨
20グラム
冷凍エビ
お好みで
★中華スープ ペースト
大さじ 1
★タカラ料理のための紹興酒
大さじ 5
★オイスターソウス
大さじ 2
胡麻油
少々
片栗粉
大さじ 2~3
水
800 CC
このレシピの生い立ち
大好きな中華メニューを一品作れば中華丼やあんかけ焼きそば などに変身出来る グータラ主婦の料理です。❤
1.
前日に干し椎茸を水に浸け冷蔵庫に生のキノコは冷凍しておくfarmersKレシピID1236396より
2.
尻尾を残し皮をむき背ワタを取ったエビと鶏肉はそれぞれ塩 紹興酒 片栗粉(材料以外の) 少々で揉んでおく
3.
胡麻油を鍋に入れにんにく 生姜を炒め胸肉もどした椎茸の細切りとネギ他のキノコと竹の子えびを炒め椎茸のもどし水を入れ煮る
4.
ぬるま湯でもどし適当に切った春雨を入れ★の調味料を入れ 煮立ったら片栗粉を水で溶き鍋の中を混ぜながら入れる
5.
器に入れて 香菜 三つ葉などを盛りつける
6.
出来あがった中華スープの半分量に材料以外の豚バラ50gと白菜4~5枚を2~3㎝に切り炒めて入れ白飯に掛けゆで卵を飾る
https://cookpad.com/recipe/1254596
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