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手作りカッテージチーズのオクラ和え
by chizuru_
簡単に作れるカッテージチーズを使った一品です。 お子さんと一緒に作ってみてくださいね。
コツ、ポイント
梅干ペーストを入れても美味しいです。
材料
牛乳
500ml
お酢、またはレモン汁
小さじ1
オクラ
大きめだと7本くらい
醤油
小さじ1
削り節
5g
このレシピの生い立ち
昔、小学校の夏休みの自由研究でカッテージチーズを作りました。 手作りが項を奏したのか、当時、牛乳、チーズ嫌いの私でも食べれるようになった唯一の乳製品です。
1.
牛乳を鍋に入れ中火でフツフツとなるまで煮立て、写真の様に小さな泡が立ち始めたらお酢かレモン汁を入れる。
2.
軽くかき混ぜ火を止めると、牛乳が分離してくる。(最初に一度かき混ぜるだけにし、あとはしっかり分離するまでは放置する)
3.
チーズをいったんザルにあけ、水分が無くなったらクッキングペーパを使いしっかりと水分をしぼる。
4.
オクラに塩をふり、塩でこすりながら産毛を取り、沸騰したお湯で1分ほど茹でて5mmくらいの細切りにする。
5.
3,4をボールに入れてネバネバが出てくるまでかき混ぜる。
6.
削り節、醤油を入れてさらに混ぜる。
7.
器に盛りつけできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1254971
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