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蛸とカリ・ブロの簡単マリネ青じそ風味
by 旦那ごはん
蛸とカリフラワー、ブロッコリーをそつなくまとめて、コクを出すのに『セレクティ こく仕立て青じそ』を作ってみました。
コツ、ポイント
野菜をゆですぎないのがコツ。少し堅めでも酢で丁度柔らかくなります。セレクティは味を見ながらお好みに合わせて入れて下さい。
材料
(2~3人分)
ブロッコリー
1/4房前後
カリフラワー
1/4房前後
ボイル蛸
150g
アスパラガス
2本
酢
大さじ4
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩胡椒
少々
リケンノンオイルセレクティ こく仕立て青じそ
大さじ3
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイル『セレクティこく仕立て青じそ』を使って、簡単で本格的なサラダ・マリネを作ってみました。蛸の生臭さがうまく押さえられて、適度なコクもある爽やかな風味になりました。
1.
ブロッコリーとカリフラワー、アスパラガスを食べやすい大きさに切り、堅めにさっとゆでる。
2.
酢とごま油、砂糖を小鍋に入れて沸騰するまで火にかける
3.
2が温かいウチに 1の野菜にかけ、塩胡椒とセレクティを味を見ながら入れて、ボールに入れ、冷蔵庫で20分くらい冷やす
4.
途中で1~2度かき混ぜて味をしみこませて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1255501
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