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うちの酢飯
by shirow
我が家は一回で7合炊いちゃいます。 これを5人家族で夕飯と翌日の朝ご飯で食べきる感じ。
コツ、ポイント
ほんとは一升(=10合)のすし酢の割合ですが、うちは結構甘め、酢もしっかり目なのでこれで作っています。 薄めが好きな人は10合でこのレシピでどうぞ。
材料
(5人分×2回=10人分?)
酢飯用に炊いたご飯
一升
酢
270CC
砂糖
150g
みりん
30g
塩
15g
このレシピの生い立ち
やっぱりおかーさんの作る酢飯が一番☆ ちょっと酸味が効いています。
1.
炊き立てご飯を飯台にどっかーん!
2.
酢、砂糖、みりん、塩を良くかき混ぜたものをご飯の山にかけます。
3.
しゃもじで切るように混ぜ(しゃもじをちょっと斜めにして111と書くように混ぜる)、うちわであおいで冷ます。
4.
ご飯の表面が冷めたら、下からすくうように上下をひっくり返し、完全に冷ます。
5.
8合もいらないという方は4~5合でこの半分でもいいと思います。
6.
5合のときは 酢:135cc 砂糖:75g みりん:15cc 塩:7g 位でどうでしょう。
https://cookpad.com/recipe/1255623
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