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さつま芋とかぼちゃクリームのサラダ
by ぢゃる
イマイチな味の芋とかぼちゃも1つのボールとレンジで美味しくなります。大量に作って冷凍、そのままお弁当にもOkです。
コツ、ポイント
甘みが足りない場合は好みで砂糖を入れて調整してください/胡麻以外にアーモンドスライス、レーズン、クコの実等もお勧め/アルミカップに入れて冷凍、凍ったまま弁当箱に詰めると昼ごろには溶けて食べ頃になるので便利です。
材料
(3,4人分)
かぼちゃ
400g
さつま芋
300g
クリームチーズ
100g
塩
一つまみ
水
小さじ1
胡麻(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
仕事の同僚のお弁当の中に「かぼちゃとクリームチーズ同量を混ぜた一口サイズのおかず」が入っていました。それをアレンジしたものです。
1.
芋は皮付き。かぼちゃは皮をむいて耐熱ボールに入れます。水小さじ1。レンジで4,5分。竹串通ればOK。芋は皮をむきます。
2.
1の余計な水分を切り、芋は一度別によけます。かぼちゃ熱々のうちにクリームチーズと塩一つまみを投入してしっかり混ぜます
3.
2のかぼちゃの中に3の芋を入れます。かぼちゃは大雑把に潰し切りする感じ。芋は完全に潰さず小さ目の塊をゴロゴロ残す感じで
4.
お皿に盛りつけてゴマを振ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1256065
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