文字サイズ:
小
中
大
印刷する
すいとん餃子
by キチ、キッチン
団子粉の生地で包むすいとん餃子。中の具は、お好みの具でお試し下さいね。単品で水餃子として熱湯で茹でるだけでも美味しいよ♪
コツ、ポイント
水餃子の皮の部分になるすいとん生地は使う豆腐の種類により扱いやすさが随分違いました。成形に扱い安かったのは3pセット「丸美屋 奴さんとうふ」でした。すいとん餃子を水餃子として食べる場合は熱湯に入れて上に浮いて来たら引き上げます。
材料
(2人分)
鶏の挽き肉
200g
ニラ
1本(微塵切り)
長ネギ
1本(微塵切り)
人参の微塵切り
大さじ2杯分
椎茸
1枚(微塵切り)
卵白
1玉分
摺おろし生姜
小さじ1/4
塩胡椒
少々
パン粉
大さじ1
鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1
*だんご粉
約85g
*豆腐(極めの細かいソフト豆腐)
3/4
このレシピの生い立ち
すっかり気温が下がった秋のお団子のシーズン、生地に豆腐を入れると冷めても固くならない事を教えていただき、作った生地が、お気に入りの市販の水餃子にとても似ていたので…
1.
ニラ、ネギ、人参、椎茸は微塵切りにして耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジで1分程加熱し、下ごしらえをする。
2.
1の野菜と他の材料をしっかり混ぜ合わせ均等に分け、小さいお団子状に丸める。
3.
ボウルに水切り無しで豆腐を入れ、しっかりと潰し、だんご粉を入れて、耳たぶ程度の柔らかさになるまで量を調整し捏ねて行く。
4.
3の生地に手を湿らせて2の具を包み、他の具材と一緒に出汁を入れた鍋で煮込む。すいとん餃子が上に浮いたら酢醤油でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1256132
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.