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ロイヤルミルクティーで♪かぼちゃプリン
by クッキーシアス
ゼラチンで作る紅茶の香り豊かな美味しいプリンです♪10/6/2012話題入り✿感謝です
コツ、ポイント
*紅茶の香りが強いほうが美味しいので、紅茶液は濃い目に作って下さい。 香りの強いアールグレイをお勧めします。
材料
(4人分)
かぼちゃのマッシュ or パンプキンピューレ
100g
■生クリーム+ミルク
40ml
紅茶(アールグレイ)
大さじ1~2
ミルク
230ml
砂糖
大さじ3~4
ゼラチン
小さじ1
メープルシロップ
適宜
飾り用ミント・ホイップクリーム
適宜
このレシピの生い立ち
かぼちゃのマッシュが余ったのでアレンジしたプリンを作ってみました。
1.
かぼちゃの皮を剥き 適当な大きさに切り、レンジで柔らかくする。又は蒸す。ゼラチンは大さじ2の水で溶かしておく。
2.
蒸したかぼちゃは熱いうちに裏ごししてボウルに入れ■印のミルクを混ぜ込みペーストを作る。
3.
鍋にミルクを注ぎ、紅茶の葉、砂糖を入れて中火にかける。かき混ぜ沸々してきたら火を止めて10分程置いて香りを引き出す。
4.
茶こしを使って紅茶の葉を漉す。ゼラチンを加えて良くかき混ぜ②のかぼちゃペーストに少しづつ混ぜ合わせてゆく。
5.
ボウルを氷水にあてながら冷やす。茶こし又はザルに通しながら 各々の器に注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
6.
少量のメープルシロップを落とし、好みでホイップクリームとミントの葉を飾る。
7.
アメリカ定番のパンプキンピューレ缶。手軽にこちらを使って作れます。レンジで少し温めてから使って下さい。
https://cookpad.com/recipe/1256743
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