昔食べた懐かしい味のドーナツ。揚げたては格別。手間はかかるけどその分美味しさは格別。お好みのトッピングでどうぞ。
コツ、ポイント
私の二次発酵のやり方は、天板をそのまま大きなビニール袋(ゴミ袋など)に入れ、一緒に熱湯の入ったコップなどを入れ、ビニールのくちを輪ゴムなどでとめます。こうすると湿気があるので乾きません。無塩バターよりショートニングの方が軽い仕上がりです。
このレシピの生い立ち
懐かしい味のドーナツが食べたくて。
1.
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ(イーストケースがあればイーストケースへ)パン生地コースでスタート。
2.
生地がこねおわったらパンマットにだし、16等分にして丸める。濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムで休ませる。
3.
生地を麺棒で少しずつ丸くのばす。真ん中をクッキー型などで抜く。天板などにクッキングシートをのせその上に置く。
4.
二次発酵。(二次発酵のやり方はポイント参照)約40~50分で発酵終了。揚げ油を用意します。温度は160度設定。
5.
ボウルやタッパーなどに粉糖、きなこと砂糖を混ぜたものをお好みで用意しておきます。(ドーナツが充分入る大きさがいいです)
6.
160度の低温の油で
2~3個ずつくらいじっくり揚げる。焦げないよう時々ひっくり返す。約6~8分くらい揚げる。
7.
お好みでトッピングにドーナツをまぶして出来上がり。出来れば揚げたてを召し上がってください。冷めたらレンジでチン。
https://cookpad.com/recipe/1257310
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.