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*゜✽私のビスケット風スコーン*✽゜
by ko~ko
このままでも十分食べれる美味しさ・・ ジャムを塗ると更に美味☆ 一口サイズで作ると見た目も可愛い♡
コツ、ポイント
牛乳と生クリームでは焼き上がりが違います。サクサクで崩れる食感が好きな方は生クリームで! ⑧であまり厚く型抜きををすると焼いている途中で倒れるので注意。 ⑥の作業は出来上がってから生地の間に層が出来る為の作業です(必ず行って下さい)
材料
(4.5cm抜き型で約16個分)
薄力粉
170g
強力粉
50g
スキムミルク
5g
ベーキングパウダー
8g
塩
少々
バター
55g
グラニュー糖
45g
溶き卵
30g
生クリーム(牛乳)
70g
打ち粉(強力粉)
適量
このレシピの生い立ち
子供が幼い時に作っていたレシピ。 忘れかけていた分量を思い出しながら 昔より食べやすく美味しく工夫しました。
1.
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
2.
①に塩、バター、砂糖、スキムミルクを加えてバターが細かい粒状になるまでカードでザクザク切り混ぜる。
3.
②に溶いた卵、生クリーム(牛乳)を加えカードを使って底から返すようにして生地を混ぜ、最後は捏ねて一まとめにする。
4.
③の生地をラップで包み冷蔵庫で1時間程休ませる。(焼く前にオーブン200℃に温めておく)
5.
台に打ち粉をして生地をのせ、上からも打ち粉をかけてめん棒で長方形に伸ばす。
6.
まず真ん中に向かって四つ折り(三つ折でも可)にする。
7.
向きを変え更に三つ折りにする。(手間でなければ3回は折って欲しい)
8.
生地を1cm位の厚さに伸ばし型抜きをする。(こちらは3.5cmのミニサイズ)
9.
こちらの型は4.5cmの丸型で抜いたものです。
10.
表面に牛乳、又は残りの溶き卵に牛乳を混ぜたものを塗り200℃のオーブンで20分焼き色が付くまで焼きます。
11.
出来立ては外がサクサク・・中はしっとり。。お好みでジャムを塗って下さい。
12.
ホイップにジャムを乗せて食べるのがお勧め♡
13.
ヨーグルトを入れると美味しい。。生クリーム(牛乳)の半量35gをヨーグルトに。)
https://cookpad.com/recipe/1257401
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