チーズとジャガイモの塩味パンケーキです^^
メレンゲでふわっと仕上げます!
ワインのおともにどうぞ♪
コツ、ポイント
1枚目は焼き色をつけるために油をうすーーーーーく塗って焼きます。
2枚目からは必要ありませんが・・・鉄のフライパンの場合はひいたほうがいいかも?^^;
1.
ジャガイモは皮を剥き、ラップに包んでレンジでチン!マッシュして粗熱をとっておく。
2.
卵は卵黄と卵白にわける。卵白に塩一つまみを加え、しっかりしたメレンゲを作っておく。
3.
1のジャガイモ・2の卵黄・牛乳・薄力粉・塩・胡椒・ナツメグをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
4.
3に千切ったチーズを加え、ゴムベラで全体を混ぜる。
5.
4にメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡をつぶさないように混ぜる。
6.
テフロン加工のフライパンに薄く油(分量外)をひき、お玉一杯分の生地を落として弱火で両面を焼く。
7.
2~3枚目は油を引かずに生地をおとし同じ様に焼いたら出来上がり~♪
8.
熱いうちに手で割るとチーズがトロ~ッ!冷めたらまた違う感じに!美味しいです^^
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