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デザートに♪バナナショコラピザ♪
by うさぎじるし
バナナとチョコの甘〜いデザートピザです☆生地もこねるだけで簡単♪トッピングも楽しんで下さい♪お子様と一緒でも楽しめます♪
コツ、ポイント
※粉は、パリパリ生地が好きな方は薄力粉120gでもOKです。 ※オーブンに発酵機能がなければ、大きいボウルにお湯を張り、湯せんにかける。その時水滴が入らないように注意。夏なら外で少し長い時間、冬ならカーペットやコタツでもOK!
材料
(24cm ピザ1枚分)
■
<ピザ生地>
・薄力粉
90g
・強力粉
30g
・ドライイースト
小さじ1/2 (2g)
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・オリーブオイル
小さじ2
・仕込み水 (40℃くらいに温めておく)
水40cc+牛乳20cc (水60ccでもOK)
■
<トッピング>
・バナナ
2本くらい
・クリームチーズ
適量
・チョコレートソース
適量
・ホイップクリーム
適量
・バニラアイス
適量
このレシピの生い立ち
以前勤務していたレストランの人気メニューをおうちで再現してみました☆ パーティーにもぴったりです!
1.
※バナナを5mmくらいの薄切りに ※クリームチーズは塗りやすい柔らかさにする ※オーブンの余熱を250℃に入れる。
2.
※薄力粉と強力粉を合わせる ※仕込み水(水&牛乳)を混ぜて温めておく
3.
ボウルに粉を入れ、イースト、その隣に砂糖、少しはなれたところに塩を入れる。
4.
温めた仕込み水をイーストめがけて入れる。 木べらで全体を混ぜながらひとつになるようにまとめる。
5.
ひとまとめになったらオリーブ油を加える。
6.
生地になじませるように木べらで混ぜる。
7.
だいたいまとまったら、生地を台に出し、木べらやボウルに付いた生地をスケッパーできれいに取る。
8.
手のひら(親指の付け根辺り)で押しながらこねる。ムラが無くなり、表面がなめらかになるまで。(5分位)
9.
表面が滑らかになったら生地を丸めなおし。お尻を肉まんのようにとじ、とじめを下にして、ボウルに入れ、ラップをかけて発酵。
10.
40℃で20〜30分発酵。(※コツ参照) 1.5倍位になっていればOK。
11.
【フィンガーテスト】指に強力粉をつけて生地に指す。反発が無ければOK。 【ガス抜き】グーでやわらかく数回パンチ。
12.
【ベンチタイム】丸めなおし、おしりを閉じ、固く絞ったふきんorラップをかけ、10分休める。
13.
ベンチタイム中に、30×30cmのクッキングシートを用意。
14.
【成形】 クッキングシートの上に生地のとじ目を下にして、めん棒で24×24cm位にのばす。
15.
縁を少し残し、クリームチーズを塗る。
16.
バナナを重ならないように並べる。
17.
【焼く】 余熱を入れたオーブンで8〜10分焼く。
18.
チョコレートソースをかけて完成♪ 我が家はハーシーです♪
19.
さらにトッピングとして、ホイップクリームやバニラアイスを乗せると破壊力絶大です☆
20.
同じ生地で作る「簡単マルガリータピザ」(レシピID : 1258573 )もどうぞ♪ 生地を倍量で作れば両方楽しめます♪
21.
2015.4.23人気検索で1位に入りました♪ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1258196
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