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お手軽豚丼
by miyuki12
手軽で美味しい丼です。しっかり目の味付けなので、弁当のおかずにも最適です。
コツ、ポイント
卵はお好みでどうぞ。卵を入れない時はXO醤は小さじ1/3位使用下さい。薄味にしたい時は、味噌又は醤油で調節下さい。
材料
(2人分)
薄切り豚肉
100g~120g位
玉ねぎ
中1/2個
☆味噌
大さじ1
☆紹興酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2
☆しょう油
小さじ1
☆にんにく(すりおろし)又は生姜
小さじ1
ニラ
1/3束
水溶き片栗粉
水大さじ2+片栗粉小さじ1/2
卵
1個
XO醤
小さじ1/3~小さじ1/2強
いりごま(トッピング用)(お好みで)
適量
ごま油(お好みで)
~小さじ1/2
温かいご飯
2膳分
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選。お肉を漬け込んでも、風味よく、料理酒にはない奥深い味わいがとても気にいりました。XO醤との相乗効果で、市販の粉末ダシ等を使わなくても美味しい丼ができました。
1.
豚肉は☆の材料に15分位漬け込んでおく。
2.
玉ねぎは薄くスライスする。ニラは3㎝位の幅に切る。水溶き片栗粉を用意しておく。
3.
フライパンに油(分量外)を引き、2の玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、1も加え炒める。
5.
肉の色が殆ど変わったら、ニラも加えて、さっと炒める。
6.
XO醤、水溶き片栗粉、卵の順に加え、とじる。
7.
ご飯を器に盛り、6を乗せ、お好みでごまをトッピングすれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1258647
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