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秋のシフォンケーキ
by おっしょさん
ホクホクの栗がゴロゴロ入った、メープルの甘い香りがたまらない~♪美味しい秋のシフォンです。
コツ、ポイント
茹で栗は「レシピID:291858 おから星人さん」参照です。 メープルシロップは40~60mlお好みの量でOKです。
材料
(17cm)
卵黄
3個
メープルシロップ
40~60ml
サラダ油
30ml
水
30ml
薄力粉
80g
卵白
4個
砂糖
40g
茹で栗
80g
パンプキンシード
10g
このレシピの生い立ち
福田淳子さんの配合をもとに、秋っぽい食材でまとめて作ってみました。
1.
パンプキンシードをローストし茹で栗は適度な大きさに切ります。
2.
卵白に塩一つまみ入れ、砂糖を3回に別け入れ角の立つしっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫で待機します。
3.
卵黄にメープルを入れHMでしっかり攪拌、サラダ油を少しずつ入れ乳化するまで攪拌、水をいれまた攪拌します。
4.
ふるった小麦粉を入れて混ぜメレンゲを卵黄生地に合わせて栗シードを入れさっくり混ぜます。
5.
型に流し入れて電気オーブン180度設定で30分焼きます。
6.
焼けたら、ショックを与えて逆さまにして冷ましてから型出しします。
7.
卵白3個メープル40mlでも作ってみました。甘さあっさりです。レシピ表紙はメープル60mlです。
https://cookpad.com/recipe/1258687
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