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マロン紅茶ブリュレ♪
by まろんラブ
紅茶の香るクレームブリュレの中に、マロングラッセをしのばせて。。。秋を感じるクレームブリュレです♪
コツ、ポイント
オーブンによって若干の差が出るので、少しゆすり表面が大きく揺れない程度に♪ バーナーがなくても熱したスプーンをジュっとおしあてても作れます☆
材料
(6人分)
卵黄
3個
グラニュー糖
25g
生クリーム(乳脂肪47%)
200cc
牛乳
100cc
バニラビーンズ
1/4本
紅茶リキュール(Tiffin)
小さじ2
マロングラッセ
3個
グラニュー糖(キャラメリゼ用)
適宜
このレシピの生い立ち
秋らしいクレームブリュレが作りたくマロングラッセを入れてみることに♪ それだけだと平凡なので紅茶のリキュールでアレンジしてみました☆
1.
マロングラッセを細かく砕き、ココットに入れておく。
2.
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
3.
鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ(切込みをいれ、さやごと)を入れ沸騰しない程度に温める
4.
①のボウルに③を少しずつ入れ、混ぜる。
5.
ココットに適量を流し入れ天板に並べ、ココットの高さの半分まで熱湯をそそぎいれ、130度のオーブンで45分焼く。
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
7.
表面にグラニュー糖を適量ふり、バーナーでキャラメリゼする。
https://cookpad.com/recipe/1259170
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