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食べる味噌汁☆鮭と玉葱のごま味噌スープ
by さくら88
ボリュームのある食べる味噌汁。柔らかい鮭に胡麻と味噌がよく合います。湯気とともに立ち上るバターの香りがたまらな〜い♪
コツ、ポイント
鍋がふきこぼれないよう火は加減してください。
材料
(2人分)
生鮭
1切れ
酒
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
玉葱(くし切り)
1/4個
白菜
2枚
○水
300cc
○かつお出汁の素
小さじ1
○干し椎茸
1個
●味噌
大さじ1/2
●ねり胡麻(白)
大さじ1/2
バター
5g
■
仕上げ
すりごま(白)
適量
あさつき
お好みで
このレシピの生い立ち
息子は味噌汁が大好き。スープと一緒に鮭の栄養も一緒に摂ってもらえるよう味噌汁仕立てにしてみました。
1.
生鮭は一口大に切り、酒をふりかけ放置。玉葱はくし形、白菜は千切りにし、芯と葉を分ける。干し椎茸は適当な大きさに手で砕く。
2.
鍋にごま油をひき、玉葱と白菜の芯を炒める。
3.
玉葱に透明感が出たら、○を加え、蓋をずらして中火にかける。 ☆ふきこぼれに注意。
4.
干し椎茸が戻ったら、鮭を加え、火が通るまで煮る。
5.
●を器に入れ、鍋の汁大さじ2で溶かしてから鍋に入れる。白菜の葉も加える。
6.
火を強め沸騰直前で火を止める。バターを加え、全体を混ぜる。 ☆バターが溶ける時の香りがたまりません♪
7.
器によそり、すりごまとお好みであさつきを振りかけ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1259202
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