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南瓜とタマネギの味噌スープ
by ダージリンちゃん
かぼちゃの甘さが味噌で引き立ちます。タマネギとの相性もグーです。コチュジャンでちょっとピリッ!でもまろやかな味です。
コツ、ポイント
味噌汁は煮込まない方がいい、というけれど、この味噌スープは煮込んでこそおいしくなります。南瓜は切って冷凍保存しておけば、いつでも作れて便利です。
材料
(2〜3人分)
南瓜
9切れ
タマネギ
小1個
ニンニク
1片
オイル
小さじ1
だし汁
2カップ(400cc)
味噌
大さじ3
コチュジャン
小さじ1
みりん
少々
青のり
少々
このレシピの生い立ち
いつの頃からか作りはじめて、定番メニューとして活躍しています。
1.
ニンニクはみじん切り、かぼちゃは5ミリほどの薄さにスライス、タマネギは半分に切って輪切りにする。
2.
鍋にオイルを敷き、ニンニク、タマネギの順で炒め、タマネギに透明感が出て来たら、南瓜を加えよく炒める。
3.
だしを加え沸騰したら、灰汁をとり、味噌、コチュジャン、みりんを入れて、ぐつぐつ5分ほど煮込む。
4.
器に注ぎ、青のりをふりかけたらできあがり! *写真は冷凍保存の南瓜
https://cookpad.com/recipe/1259424
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