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中華風ごぼうのおつけもの 冷蔵庫に常備♪
by はーさん愛ぼん
紹興酒とオイスターソースでごぼうを中華風のおつけものに♪ 蓮根・人参・ゆで大豆・ゆでひよこ豆などでも美味しいですよ♥
コツ、ポイント
ごぼうは堅めに茹でた方が美味しいと思います♥ 蓮根・人参も堅めに茹でて漬けると美味♪ 何種類かの根菜をミックスして漬けても☆ 大豆・ひよこ豆は、ぜひ自分で堅めに茹でて漬けて下さい。コリコリしてとっても美味しいです(^^)
材料
(作りやすい分量)
水
80cc
しょうが
1かけ
☆タカラ「料理のための紹興酒」
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ2
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆黒酢(なければ普通の酢でも)
大さじ1
ごま油
小さじ1
ごぼう
2本
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための紹興酒」モニター当選♪ いつもは和風で作っている「お漬け物の素」を紹興酒とオイスターソースで作ってみたら、とっても美味☆
1.
しょうがをみじん切りにし、水とともに小鍋に入れて火にかける。
2.
沸騰したら☆の材料を次々入れる。 再度沸騰したら火を止める。 香り付けにごま油を入れる。
3.
ごぼうの皮をこそげ、6cmくらいの長さに切り、太さを半分に切る。 酢水に漬けてアクを抜く。
4.
ごぼうを堅めに茹でる。
5.
ごぼうが熱いうちに漬け汁と合わせる。 荒熱が取れたらもう食べられます。 冷めたら冷蔵庫へ。
6.
日持ち5日程度です。 うちではいつもその前に無くなってしまいますが(笑)
7.
左は堅めに茹でた大豆を漬けたもの。 右は堅茹で蓮根&人参を一緒に漬けたもの。 美味しいですよ♥
8.
汁は火にかけて、紹興酒大さじ1、オイスターソース小さじ2を足して、沸騰させたらもう一度使えます またいろいろ漬けてね♥
https://cookpad.com/recipe/1259679
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