文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マーガリンで!本格スイートポテト☆
by **Haru**
バターは高いですが、マーガリンでも大丈夫!!ラム酒を加え本格的なお味に♪
材料
(8〜10個)
さつま芋
皮をむいて600g(大3個)
砂糖
100g
マーガリン
60g
卵黄
1個
牛乳
大さじ3
ラム酒
大さじ1
■
[仕上げ用]
卵黄
1個
牛乳
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔、調理実習で作ったレシピを10年作り続けてます!!
1.
さつま芋は皮をむいて一口大に切り、水に30分つけてアク抜きをする。オーブンは200℃に温めておく。
2.
鍋にさつま芋を入れ、かぶるくらいの水を入れ茹でる。菜箸をさしてスーと通ればOK!ザルにあげて鍋を洗う。
3.
鍋にさつま芋を戻し、しっかり潰す。(裏ごししなくても滑らかになります)滑らかになったら砂糖とマーガリンを加える。
4.
再び鍋を弱火にかけ、しっかり混ぜながら砂糖とマーガリンを溶かす。溶けたら一旦火を止め、卵黄を加えよく混ぜる。
5.
[4]に牛乳を加えてよく混ぜ、再び鍋を弱火にかける。ここで鍋底から離れるくらい、しっかり水分を飛ばしながら混ぜる。
6.
火を止め、ラム酒を加えてよく混ぜ、手で形をつくっていく。柔らかいので手を少し水にぬらしたらやりやすいです!
7.
クッキングシートをしいた鉄板に並べ、仕上げの卵黄を塗り、200℃で20分焼く。
8.
あまり焼き色が付かなかったら、そのあとトースターで焼き色が付くまで焼くとキレイに仕上がります☆
https://cookpad.com/recipe/1260452
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.