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ハロウィン☆パンプキンチーズケーキ
by まろんラブ
材料は一見すると多いですが、ひたすら混ぜていくので簡単です☆
コツ、ポイント
少し面倒ですが裏ごすことで、なめらかな口当たりに♪ 湯せん焼きにするとシットリ仕上がります☆ ヤケドには注意してくださしね☆
材料
(底取 丸型18cm)
グラハムクラッカー
80g
皮なしヘーゼルナッツ
20g
スライスアーモンド
20g
無塩バター
40g
かぼちゃ
正味150g
生クリーム
100cc
クリームチーズ
250g
きび砂糖
60g
グラニュー糖
60g
サワークリーム
100g
塩
少々
全卵
1個
卵黄
1個
ラム酒
大さじ1
レモン汁
小さじ1
コーンスターチ
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎年作っているケーキを、さらにシットリ感を重視して配合や焼き方を変え、私好みのチーズケーキになりました☆
1.
ヘーゼルナッツとアーモンドスライスをフードプロセッサーにかける。
2.
さらにグラハムクラッカーを加え、フードプロセッサーで砕く。
3.
②をボウルにあけ、湯せんで溶かした無塩バターを加えて混ぜ、型にしきつめる。
4.
かぼちゃをレンジにかけ柔らかくしたら、皮を取り除きフードプロセッサーにかけ 生クリームを加えさらに混ぜる。
5.
一度生地を裏ごす。
6.
⑤にクリームチーズからコーンスターチまでを順に加えながら混ぜ、濾す。
7.
③の型の下から水が入らないように、アルミホイルで包み、⑥の生地を流して平らにならす。
8.
天板に⑦をのせて、熱湯を注ぎ170度のオーブンで30分、160度で30分湯せん焼きにする。
9.
アルミホイルをはずし、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。
10.
型からとりだし、好みのデコレーションをする。
https://cookpad.com/recipe/1260790
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