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松茸のお吸い物
by rie108
年に一度は食べたくなる香りもごちそうのお吸い物
コツ、ポイント
あればみつばを少し散らしても香りと味がひきたちます。
材料
(4人分)
松茸
1本
鶏ささみ
2本
すだち
2個
一番だし
3カップ
塩
小さじ1/2
薄口しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
SMAP×SMAPの本格レシピを大幅に簡略化して、我が家流に。
1.
松茸は根元の泥を鉛筆を削るようにうすくとり、全体を濡れキッチンペーパーでふく。2〜3mmの厚さに切る。
2.
鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにする。分量外の薄口しょうゆ少々をからめ、下味をつけておく。
3.
一番だしは塩、薄口しょうゆで味付けをして少しさます。
4.
3をいれた鍋に鶏ささみ、松茸をいれ火にかける。沸騰したらすぐ火からおろす。
5.
お椀に分け、好みですだちを絞っていただく。
https://cookpad.com/recipe/1261291
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