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蒸しなすのピリ辛ねぎソース大葉のせ
by たこやきqoop
蒸したなすはヘルシーでうまみがぎっしり!やわらかーい食感も最高。ねぎと大葉との組み合わせがとってもおいしい。
コツ、ポイント
なすはピーラーでむくと簡単にむけます。 味付けはなす本来の味を楽しみたいので味は薄味になってます。(なすの大きさでも調整して下さい。)お好みで、ポン酢を追加しても良いと思います。また、追加でトッピングにかつお節もgoodです!
材料
(2人分)
■
■具
なす
小ぶり5個
大葉
6枚くらい
ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
唐辛子(今回は粉を使用。輪切りでもOK)
お好みで
ぽん酢
大さじ1
■
■合わせ調味料
★だし汁
20cc
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
焼きなすが好きなのですが、なすは焼いてから皮をむくのが面倒なので、最初からピーラーを使いむいておくと簡単。蒸せばうまみも封じ込め美味しい食感が味わえます。
1.
なすは皮をピーラー等でむき、半分に切り、10分くらい水につけておき、あくをぬいた後、蒸し器で5分くらい蒸す。
2.
ねぎはみじん切り、大葉は細切りにしておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、にんにくすりおろし、唐辛子を香り立つまで炒めた後、蒸されたなすを投入ししんなりするまで炒める。
4.
③で入れたなすがしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れる。全体に調味料が回ってきたらねぎを入れ火を通す。
5.
お皿に盛り付けた後ポン酢をかけて、最後に大葉を乗せたら出来上がり~
6.
※辛いのが苦手な方は、唐辛子なしでも充分美味しい~♪♪
https://cookpad.com/recipe/1261858
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