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***白ワイン★クラッシュゼリー***
by 綾タン
★食べられるお花「エディブルフラワー」を使って♪おもてなしのデザートに♪★
コツ、ポイント
①~②の手順では、沸騰させて煮立たせないようにします。 ゼラチンはふりかけるようにパラパラと加えると混ざりやすいです。
材料
(2~3人分)
☆ 白ワイン
100cc
☆ 水
200cc
☆ グラニュー糖
大さじ3
☆ レモン果汁
小さじ1/2
★ エディブルフラワー
赤色の花びら 適量
★ 粉ゼラチン
5g
◇ エディブルフラワー
飾り用 適量
このレシピの生い立ち
エディブルフラワーを使って、デザートを作りたかったのでこのレシピになりました。
1.
■鍋に☆印の材料を全て入れ 弱火にかけて グラニュー糖が溶けるまで混ぜながら加熱する
2.
■途中エディブルフラワーの花びらを入れ ほんのりピンク色になるまで加熱する →完全にグラニュー糖が溶けたら 火を止める
3.
■火からおろして 温度が80度くらいになったら 粉ゼラチンをふりかけるように加えて 混ぜ溶かす
4.
■固める時の容器に入れ替えて 氷水を使い冷まし ラップをかけて 冷蔵庫で約1時間 (固まるまで)置く
5.
■固まったら フォークなどで ゼリーを崩して 器に盛り付ける
6.
■エディブルフラワーを添えて♪ ✿できあがり✿
7.
添えたエディブルフラワーは 「ペンタス」というのを使いました♪ ※花弁を取ってネ!
https://cookpad.com/recipe/1261955
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