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なすとニラの香味だれ漬け
by まきくけこ
野菜を加熱(レンジorゆで)してたれに漬けるだけ!! なすは揚げたり、炒めたりすると更に美味しいよ☆
コツ、ポイント
ちょっと甘めなので砂糖で調節してくださいっ! 揚げナスの場合は油をよく切ってから加えてください。
材料
(2人分)
なす
中2~3本
ニラ
1/2束
もやし
1/2袋
穀物酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1と1/ 2
ごま油
小さじ2
豆板醤(ラー油でも)
小さじ1/2(少々)
おろししょうが
小さじ1~2
いりごま
適量
糸とうがらし
適量
このレシピの生い立ち
なすを沢山いただいたので、半分焼きナスにして、 もう半分はどうしようかな・・・と考え、 さっぱり食べられる香味だれ漬けにしました♪
1.
なすはヘタをとって半分にカットし、これを4等分。(長細い形)塩水に5分程度つける。ニラは5cm幅にカットする。
2.
水を切った(水分は多少残す)なすをお皿にのせ、ニラ・もやしを乗せて、ラップをかけ(端は空けておく)レンジで加熱。
3.
もしくは、たっぷりのお湯でゆでる。 (ナスは揚げナスを使っても美味しいです♪)
4.
糸とうがらし以外の調味料を容器に入れてよく混ぜ、火が通った野菜を入れる。水分が出ているようならしぼってから入れる。
5.
熱い内に調味料と野菜が絡んだら、冷蔵庫でよく冷やし、器に盛りつけるときに糸とうがらしを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1262040
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