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肉なしでも満足★ゴーヤチャンプルー
by たいちんマミー
お肉&豆腐の代わりに厚揚げを使用。ヘルシーで食べ応えもちゃんとあるチャンプルーができました♪
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
小1本
もやし
1/2袋
厚揚げ
1/2枚
ねぎ
1/2本
しょうが(千切り)
1/2片(好みで)
めんつゆ
大2
塩コショウ
少々
卵
1~2個
砂糖
少々
かつお節、七味唐辛子
好みで
このレシピの生い立ち
お肉を使わずゴーヤチャンプルーを作りたくて、厚揚げを使ってみたらおいしかったのでのせました。
1.
ゴーヤは半分に切って種とワタを取って、切る。塩(分量外)をまぶして揉んでしばらく置いておく。水でもみ洗いざるにあげておく
2.
もやしはひげ根を取る。ネギは斜め切り。厚揚げは熱湯で油抜きして、一口大に切っておく。卵は溶いて、砂糖を加えておく。
3.
フライパンに油を熱し、しょうが、ネギ、厚揚げを炒める。さらにゴーヤとモヤシを加えて炒め、めんつゆと塩コショウで味付けする
4.
一旦取り出し、同じフライパンで炒り卵を作る。炒めておいた野菜を戻して軽く炒めてお皿にうつす。
5.
かつお節、七味、またはマヨネーズなどをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1262634
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