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お店のようなマグロ漬け丼
by たかたかですよ
和風の漬け丼だけど、黄色に緑に赤に色もとても綺麗!山芋と黄身とシソの聞いた見た目も味もお店みたい!
コツ、ポイント
甘めが好きな人は漬け汁。甘みいらない人は山葵醤油で。私は漬け汁大1位。足りない分山葵醤油をかけます。
材料
(4)
マグロ 二さく山芋
7㌢位
卵黄 人数分しそ
4枚位
スリゴマ 適量 刻みのり
適量
■
〈漬け汁〉〉
●醤油 大3 ●みりん 大2 ●酒
大1
●わさび
適当
このレシピの生い立ち
表参道で嵌まって食べてたマグロ丼を参考に作りました。山芋と黄身がポイント!見た目もお店の様で、誰に出しても喜ばれます!
1.
●に切ったマグロを30分以上着ける。
2.
山芋はスライサーで千切りに、シソも千切りし、ごまは擦っておく。
3.
酢飯に漬けたマグロを並べ、千切りにした山芋を真ん中に置き中心に凹み作る。中心に卵黄落とし、シソ、胡麻、刻み海苔をかける。
4.
お好みで漬け汁又は、醤油を回しかけてお召しあがり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1264018
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