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さつまいも練りこみパン σ(^u^)
by ryou314
蒸かしたさつまいもを生地に練りこんだパンです♪ (※1.5斤用以上のHB使用)
コツ、ポイント
・さつまいもは小さく切るか、つぶして入れてください。HBに負担がかかります。 ・さつまいもの水分量で生地の柔らかさが変わります。
材料
(15個分)
強力粉
350g
薄力粉
50g
蒸かしたさつまいも(皮をむく)
190g
砂糖
30g
塩
7g
インスタントドライイースト
5g(手ごねは10g)
牛乳
270ml
無塩マーガリン
30g
このレシピの生い立ち
・自分好みのパンを模索して ・「レシピID :663437 さつま芋のちぎりパン」を参考にしました。
1.
さつまいもを蒸かし、皮をむいて 1~2センチくらいに刻んでおく。
2.
材料をHBに入れて 「生地づくり」のコースでこねる。
3.
出来上がった生地を15個に分割。(1個約60g)かるく丸めてベンチタイム。
4.
しっかり丸めなおして天板に並べる。
5.
40度で40~50分、二次発酵。 (発酵が足りないときは追加。)
6.
発酵した生地に霧吹きして 200度に予熱したオーブンで 16分焼く。
7.
焼き上がり。 (次回は、もっと発酵させようと思います)
https://cookpad.com/recipe/1264186
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