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【農家のレシピ】明石焼き風☆長芋の卵焼き
by FarmersK
見た目はお好み焼きですが、食べると「明石焼き」です。長いもと卵をたっぷり使ったふんわり優しい卵焼き。めんつゆでどうぞ~☆
コツ、ポイント
「万能だししょうゆ」の代わりに、4倍濃縮のめんつゆで代用できます。 フワフワで柔らかい生地なので、裏返すときは、真ん中だけが少し半生の状態まで焼いてから裏返してくださいね。弱火で焼かないと焦げますので注意してね☆
材料
(直径22センチ1枚)
長いも
150g
■
【A】
卵
2個
小麦粉
大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
我が家の万能だし醤油
大さじ1
■
■つけつゆ
我が家の万能だし醤油
大さじ1(大さじ4のお湯で薄める)
ネギのみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
明石焼きはよくつくるんですが、その明石焼きの巨大バージョンを作りました☆
1.
長いもは皮を剥いてすりおろします
2.
すりおろした長芋に【A】を入れよく混ぜます
3.
このように完全にまざるまでかき混ぜてね
4.
フライパンでサラダ油小さじ1を熱し、③を入れます
5.
フタをして弱火で7~8分焼きます。
6.
周りが固まり真ん中も固まり始めたら、ヘラをつかってひっくり返します。つぶれやすいので気を付けてね。
7.
再度フタをして裏面を3分焼いたら出来上がりです。
8.
みじん切りのネギを入れた「だし醤油」につけてどうぞ☆フワフワで美味しいよ~♥
9.
なめたけも作れる「万能だし醤油」です。レシピID :1236017
https://cookpad.com/recipe/1264819
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