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ちょっぴり・ささっと簡単パイ生地
by さじっと
パイ生地って案外簡単♪と思ってもらえれば嬉しいです。
コツ、ポイント
バターを溶かさないように、とにかく手早く。荒っぽくて構いません。 打ち粉も多目に使ってください。 マグカップなら4人分位できます。 写真のかぼちゃパイには半量を使いました。
材料
強力粉
50g
薄力粉
50g
バター
50g
氷水
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
ポットパイを作りたくて、少しだけパイ生地が欲しいときなどに作ります。 生地が主役ではないので(^_^;)手抜きレシピ。
1.
ボウルに強力粉、薄力粉、冷たいバターを入れ、スケッパー、カードなどでバターを切りながら粉をまぶす。
2.
バターが大豆くらいまで小さくなったら、氷水を少しずつ注ぎながら切るように混ぜる。
3.
水は少しずつ、様子を見ながら加える。少し粉気が残るくらいで軽くまとめ、ラップにくるんで30分以上冷やす。
4.
台と生地に打ち粉を振り(分量外)長く延ばす。3つにたたみ、90°回転させて同様に延ばす。
5.
【4】を3回繰り返す。 使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
6.
例えば…前日の残りのシチューをマグカップに入れ、薄く延ばした生地をかぶせてオーブンで焼けば 簡単ポットパイ♪
7.
トップの写真は、横半分にくり抜いたかぼちゃの中に野菜のクリーム煮をつめて生地をかぶせて焼きました。
8.
オーブンの機種や生地の使い方によって違いますが、余熱したオーブン220℃で15〜20分が目安です。
https://cookpad.com/recipe/1265010
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