根菜がいっぱい食べられます。味噌風味の和風グラタンです。H24.2.26話題入りありがとうございました♪
コツ、ポイント
根菜はニンジンや茹でタケノコをプラスしても美味しいです。味噌の量は味噌の味によって調節して下さい。
1.
ひじきを水に入れ20〜30分おきもどし、水をよく切っておく。
2.
ゴボウを乱切りにして、レンジ600wで2〜3分かける。
3.
レンコンは1cm幅に切り、イチョウ切りにする。生しいたけもイチョウ切りにする。ニンニクは潰しておく。
4.
耐熱ボールに薄力粉とバターを入れ、レンジ600wで20秒かけよく混ぜる。
5.
④に豆乳を入れ、レンジで3分。ホイッパーでよく混ぜレンジで2分。
6.
⑤にブイヨンと味噌を入れよく混ぜ、味をみて塩胡椒で味を整える。
7.
フライパンにオリーブ油をひき潰したニンニクをいれ香りが立つまで熱し、ひじきを炒める。根菜類を入れ2〜3分炒める。
8.
⑦のニンニクは取り出し、⑥に入れ全体に絡める。
9.
バターを薄く塗った耐熱皿に⑧を入れ、粉チーズを振りかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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