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自家製いくらの醤油漬けでいくら丼
by はなこひめ
生すじこが手に入ったら、いくらの醤油漬けを作って、いくらたっぷりの丼に♪
コツ、ポイント
2のお湯は、ポットからお湯を入れ、ほぼ同量のお水を加えてぬるま湯にしています。洗っている時に筋子が白く濁りませすが、お酒をふると色が戻り、更にお醤油を加えて見慣れた色のいくら色になりますので、安心して下さいね。
材料
(2人分)
生すじこ
200グラム
塩
大さじ2
お酒
50cc
醤油
50~100cc
このレシピの生い立ち
すじこから自家製のいくら醤油漬け。そして、たっぷり乗せたいくら丼に!
1.
生すじこを準備します。
2.
やや熱めのお湯(40~50℃くらい)に塩を加え、その中にすじこを入れて綺麗にほぐす。
3.
何度か水を変えながら綺麗に1粒づつにほぐし、ザルにあけて水気を切り、お酒を加えて最後にさっと洗う。
4.
再度ざるにあけ、お酒を流したあと、お醤油につけてしばらくおけば完成。
5.
酢飯を器に盛り、細切りにした海苔をかけ、上にいくらの醤油漬けを乗せて丼に♪
https://cookpad.com/recipe/1265599
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