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シーザーサラダvalentino風
by valentino
画像には色々写ってますが・・・一番手前のがそうです。オリジナルレシピもあるのですが、今回は私流のレシピをご紹介します。
コツ、ポイント
このレシピ通りじゃなくても色々アレンジしてみてはいかがでしょう。 最後にお好みで再度パルメザンチーズをトッピングしてもいいでしょう。
材料
(2人分)
ロメインレタス
8枚ほど
ベーコン
2枚
クルトン
少々
バター
15グラムほど
生クリーム
50mlほど
パルメザンチーズ
30グラムほど
アンチョビ(ピューレ状にしたもの)
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
塩
少々
黒コショウ
適宜
オリーブオイル
少々
クルトン
少々
このレシピの生い立ち
タイトルはvalentino風とありますが、本来のオリジナルのレシピと違うのと、誰もが知っている有名な料理なので色々なアレンジがあるためにそういうタイトルになっています。
1.
ロメインレタスは5センチ幅、ベーコンは1センチ幅にカット、クルトンはバゲットからサイコロ状にカットしてトーストします。
2.
カットしたベーコンはフライパンでそのままソテーし、別皿に移しておく。
3.
大き目のボウルにバターを入れて湯せんし、バターを溶かします。
4.
3に生クリーム、マヨネーズ、パルメザンチーズ、アンチョビ、塩、コショウ、オリーブオイルを入れます。
5.
4にロメインレタスを入れてソースが全体にからむようにしっかり合わせます。時々塩味をみて足りないようなら足していきます。
6.
5にベーコンを入れてざっくり合わせて皿に盛り、クルトンをトッピングして黒コショウを粗めに挽いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1265723
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