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ほうれんそうのスペイン風和え物
by zac56105
胡麻和えやおひたし、ナムルに飽きたらこんなのはいかがでしょう。
コツ、ポイント
ほうれんそうをゆですぎないこと、パン粉・クルトンを焦がさないこと 何気に二日目が、ビネガー・クルトンがよくなじんでおいしかったよ
材料
(4人前ほど)
ほうれんそう
1把
パン粉
おおさじ2
クルトン
おおさじ2
オリイーブオイル(ロースト用)
おおさじ3
アーモンド
12粒
■
和えるときに
オリーブオイル
おおさじ2
塩コショウ
少々
ワインビネガー
こさじ1
このレシピの生い立ち
いつものスペイン料理屋さんのメニューからリバースエンジニアリングしてみました。
1.
普通のおつまみのアーモンドです。
2.
刻みます。あまり細かくするといけない。
3.
オリーブオイル・パン粉・クルトンを弱火でいためます
4.
パン粉もクルトンもよく油を吸いますから、弱火でゆっくり
5.
ほうれんそうは、大雑把にはっぱと茎にわけます
6.
茎からゆでます
7.
時間差ではっぱをゆで、すぐに火をとめて湯をきります
8.
熱いのでヤケドしないように、僕はこのシリコンのボウルが重宝してます
9.
タッパーのなかで、ほうれんそうと4をあわせて、塩コショウ・ワインビネガー・追加のオリーブオイルで和えます
10.
小皿に盛ってできあがり
https://cookpad.com/recipe/1267028
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