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低カロリーでヘルシーなクリームシチュー♪
by miyuishi
脂肪分の多いお肉や生クリーム・バターを使っていないの、低カロリーでヘルシーなクリームシチューです。
コツ、ポイント
ミセス.マイペースの「わくわく変身miyu cafe」ブログ。(http://ameblo.jp/miyucaffe/)もご覧下さいませ(^^)。
材料
皮なし鶏もも肉または胸肉
50g
イカ
200g
人参
50g
カブまたは大根
150g
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/2個
エリンギ
100g
スープの素(ブイヨン)
小さじ1
ローリエ
1枚
水
500cc
低脂肪乳または豆乳
200cc
片栗粉+低脂肪乳または豆乳
小さじ3+100cc
お好みでオリーブオイル
大さじ1
白みそ
小さじ2
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
これは、アメリカで料理教室に通った時、教えてもらったレシピです。脂肪分の多い肉や生クリーム・バターを使っていないので低カロリー・ヘルシーなレシピです。
1.
玉ねぎは、薄切りに、鶏肉、イカ、その他の野菜を一口大に切ります。
2.
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら、ブロッコリーを湯がきます。茹で上がったら取り出します。
3.
2の鍋にブロッコリー以外の野菜とローリエを入れ、煮立ってきたら、鶏肉、スープの素を加えしばらく煮ます。
4.
200ccの牛乳、イカを3の鍋に加え、弱火で少々煮たら、味噌を溶き入れます。
5.
残りの牛乳または豆乳で片栗粉を溶いたものを4に加え、とろみをつけます。
6.
オイル分が欲しい方はここでオリーブオイルを加え、塩・こしょうで味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/1268065
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