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☆カロリーオフ!チキンカツ☆
by かともん
揚げ物食べたい!ちょっとでもカロリーを抑えたい!という乙女心!?が、あみ出した一品です♪
材料
(材料:2人分)
鶏もも肉(胸肉の方がよりヘルシー)
大1枚
凍り豆腐
半丁
しそ
4枚
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
塩・胡椒
適量
■
ソースの材料
とんかつソース(中濃ソースでも可能)
大さじ4~5
すりごま
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
豆腐を凍らせた凍り豆腐を鶏肉に挟むことで、弾力のある食感で違和感なくチキンカツが出来るかも♪と思って作ってみました♪
1.
鶏肉を半分に切り、二枚にする。二枚にした鶏肉の中央に切り込みを入れ、豆腐が挟めるようにする。
2.
鶏肉に、軽く塩・胡椒をしておく。
3.
豆腐を凍らせたものを、解凍しておき絞って水を切る。水切りしたら、半分に切り、キッチンペーパーで包み水気を切る。
4.
しそを洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取っておく。
5.
鶏肉に、しっかり水切りした凍り豆腐を乗せる。
6.
その上にシソを乗せる。
7.
鶏肉で挟む。
8.
薄く小麦粉をまぶす。
9.
溶き卵に8をくぐらせて、パン粉をまぶす。
10.
160度位の揚げ油で、しっかり中まで火が通る様に揚げる。
11.
しばらくしてからひっくり返して、反対側もよく揚げる。火が通ったかな?と思ったら180度位に温度を上げカラッと揚げる。
12.
キッチンペーパーにあげて、余分な油を吸わせる。
13.
適当なサイズにカットして、つけ野菜と一緒にお皿に盛りつける。
14.
すりゴマととんかつソースを混ぜた物をかければ、完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1268308
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