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渋皮煮ケーキ。
by つくしぐみ
栗が沈んじゃうのはご愛嬌。トッピングのグラニュー糖で、マロングラッセ風(のつもり)。栗の香りがたっぷりの贅沢ケーキです。
コツ、ポイント
焼きたての外側さっくり、が私は好き。渋皮煮シロップのおかげで、焼きたても、中心はしーっとりです。全体的にしっとりさせたかったら、あら熱がとれたらすぐにラップに包んでしまいましょう。
材料
(パウンド型1本分)
バター
100g
砂糖
80g
アーモンドプードル
50g
卵
2個
○薄力粉
100g
○ベーキングパウダー
小さじ1/2
渋皮煮のシロップ
大さじ2
ラム酒
大さじ1
渋皮煮
5〜7個
グラニュー糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
今年はお友達のレシピのおかげで、美味しい渋皮煮が出来たので、大好きなパウンドケーキに仕立ててみました。
1.
■材料は室温に戻します。■○印の粉類は合わせてふるいます。■型に紙を敷きます。■オーブンは170度に予熱します。
2.
バターをクリーム状に練り、砂糖を数回に分けて加えて、白っぽくふんわりするまで泡立てます。ハンドミキサーがらくちんです。
3.
アーモンドプードルを加え、再びふんわりするまで泡立て、溶き卵を少しずつ加え、分離しないようにしっかり混ぜます。
4.
ヘラに持ち替え、粉類の半量を加えてさっくり混ぜます。そこへ、シロップとラム酒を一気に加えて、さらにさっくり混ぜます。
5.
残りの粉も加えて、さっくり混ぜます。生地の約半分を型に入れて平らにならし、栗を並べてから、残りの生地も入れます。
6.
※※※生地を型に全量流し込んでから、栗の1/3が頭を出す感じで埋め込んで焼いても、出来上がりは同じになりました。
7.
表面にグラニュー糖を振りかけたら、予熱したオーブンで45分前後焼いて完成です。焼けたら網の上で冷まします。
https://cookpad.com/recipe/1268493
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